杨庙镇雪菜历史悠久,起源于几百年前,古人把雪菜列为上品。

清人吴曼云《江乡节物词》中说：“吴盐均洒密加封，瓮底春回菜甲松，碎剪水条会残齿，贫家一样过肥冬。”又有“我有旨蓄也御冬”。

其中“旨蓄”据考就是腌菜“雪里蕻”。

雪菜因寒里种植，春天成熟，在霜雪之中成长，而得名，无虫害侵蚀，不施任何农药，是无公害绿色农产品。