大红袍荸荠--成分：
荸荠含丰富的淀粉及荸荠英、蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、铁、钙等。

大红袍荸荠--功效：
荸荠味甘，性寒，无毒，有清热凉肝、生津止渴、补中益气等功效，可用于治疗高血压、烦渴便秘、血尿、肺胃痰热、百日咳、妇人血崩等病症。

大红袍荸荠--食用：
荸荠既可生食，亦可熟食。 生荸荠肉质脆嫩、甘甜爽口；吃时应洗净，不宜连皮吃。
水煮荸荠，既保持其甘甜爽口之味，又较卫生，可避免染上姜片虫，值得提倡。
荸荠也可煮、炒、烧、煨、炸，各种烹调方式均可加工出美味佳肴。
荸荠经常被作为重要的辅料搭配各种素菜和荤菜，荤素皆宜。常见的荤食做法有，荸荠烧肉、荸荠炒虾仁、荸荠炒肉片、荸荠炒鸡丁、荸荠烧鸭和荸荠肉卷。
还可将荸荠制成罐头、果露、糕点、淀粉、粉丝等。